« 2014年6月 | メイン | 2014年8月 »

2014年7月

2014年7月30日 (水)

新鮮♪

 

皆様こんにちわ☆

今日はご紹介したい食材が入りましたのでさっそく書かせていただきますwink

出勤しスタンバイをしていたら、調理場田丸さんが「ブログの写真にー」と呼んでくださいまして、今日入ったばかりの鰤を見せてくれましたhappy01

じゃんnote

Img_11971 

 

あづまのお造りはその日に魚を卸すのでとっても新鮮で美味しいですよ~good皆さんにも味わっていただきたいですsign03写真を撮りながら、この鰤のお造りに日本酒は最高だな~と想像し、よだれが垂れそうでしたhappy02

本日は特別に鰤のお造りと鰤釜焼き、鰤煮つけをご用意しておりますので皆様お待ちしております〜☆

 

また気になる食材がありましたらレポートしますねup

Img_12001

2014年7月27日 (日)

和歌山フェア

皆様こんにちわ☆

先週梅雨明けが発表され、連日厳しい暑さが続いておりますねbearing熱中症、夏バテにはお気をつけくださいsweat01

余談ですが、昨日お休みをいただいておりまして花火大会に行く予定を立てていたのですが、あまりの暑さに断念してしまいましたsweat01mistmoon1いや、直前までは行く気満々だったんですけどねcoldsweats01クーラーのお部屋で過ごすか花火を天秤にかけたら迷わず【涼】を取ってしまったというdash何度も言いますが…直前までは…行く気だったんです…run

さて、話は変わりましてsign03題名にも書いた通り本日はsign03月一回のご当地フェア、今回は『和歌山フェア』ですnotesあづまでは「納涼の和歌山会席」ご注文の方には本日に限りワンドリンクサービスさせていただきますhappy01

ふるさとの味覚 ~納涼の和歌山~ 8,000円

先 付 鮎じゃばら膾

前 菜 (高野豆腐と金山寺味噌、梅白扇、鯛手毬寿司、さらし鯨甚太郎和え、笹巻き鶏、備長炭)

吸 物 胡麻豆腐

造 里 本日のお造り盛り

焼 物 鱧山椒焼き

煮 物 豚肉梅しゃぶしゃぶ

油 皿 鯨竜田揚げ

食 事 マグロひつまぶし

香 物 2種盛り合せ

水菓子 あづまの和歌山ポンチ

この機会にぜひご賞味くださいhappy01heart02

2014年7月21日 (月)

第26回 日本のワインを楽しむ会 高畠ワイン編レポート パート2

Img_11242~実演調理~

お食事の【鰻のひつまぶし】では、信也さんと川津さんによる実演のパフォーマンスが行われましたsign03土鍋で炊いた炊き立ての実山椒入りご飯に、すばやく鰻をのせていきますdelicious鰻のたれと山椒の匂いが食欲をそそりますね~catface

お写真ではこの匂いをお伝えできないのが残念すぎますsadsign03sign03sign03

 

開演から2時間あまり、お開きになるのを惜しみつつ、この日は最後に来て頂いたお客様に【嘉スパークリングワイン】のミニボトルがお土産として配られ無事にワイン会は終了となりましたup

 

次回のワイン会は8月23日(土)18:00より山梨県シャトーメルシャン編ですsign03ご興味のある方はぜひお立ち寄りくださいwink

 

 

 

 

 

 

 

2014年7月19日 (土)

第26回 日本のワインを楽しむ会 高畠ワイン編

皆様こんばんわ☆

ただ今、第26回 日本のワインを楽しむ会 高畠ワイン編無事に終了致しましたhappy01

本日のワイン会の模様をお写真と共に振り返りたいと思いますscissors

 

 

Img_11051~オープン一時間前~

お客様に満足していただけるようスタッフ一同それぞれ最終チェックを行いますsign01

 

 

Img_11131 ~ウェルカムワインでお出迎え~

いよいよオープンですsign03sign03今回はウェルカムワインで【高畠アロマティック シャルドネ ミュスカ】をご用意させていただきましたnote華やかで薫り高いワインですwine

 

 

Img_11141 ~高畠ワイン 高橋様より~

ワインとワインに合わせたお料理を召し上がりながら、ワイナリー様のお話をお聞きいただけますhappy01ここでしか聞けないお話も聞けちゃうかもsign02

 

 

Img_11191 ~ソムリエ 臼井さんによるデキャンタージュ~
ワイン会最大の見所sign03

手馴れた様子でワインをデキャンタージュする恭子さんhappy01この後お客様に召し上がっていただきますnoteデキャンタージュしたワインは【高畠バリック アルケイディア】。お客様に大変好評でしたupおかわりのお声をたくさんいただきましたshine

そうなんですsign01ワイン会ではお気に入りのワインがおかわりできちゃうんですhappy02heart01

 

 

 

2014年7月13日 (日)

新登場

皆様こんにちわ☆

 

大型の台風が去り、猛暑が続いてますねsunこまめに水分などをとり熱中症にはお気をつけてくださいませsweat01

 

 

本日は新しくあづまに仲間入りするワインをご紹介いたしますhappy01この夏限定とわずかなお付き合いですが皆様よろしくお願いいたしますup

 

岩手県岩手郡葛巻町にありますワイナリー、くずまきワイン様より、7月3日に新発売しばかりのワインですnotewink

 

Img_10931
ソムリエ臼井さんとパチリcamera

 

 

 

 高原のさわやかな夏の日差しと空気を思わせ、心地よい時間を彩ります。

2014年7月 6日 (日)

告知

皆様こんにちわ☆いつもブログ御覧頂きありがとうございますhappy01そろそろ髪の毛の湿気にうんざりsad諏訪ですpig

 

本日は二週間後に迫りました、ワイン会の告知をさせていただきますwineワイン会はおかげ様で26回目を迎える運びとなりましたcatface今回お越しいただくワイナリー様は【山形県 高畠ワイン】様。

 

山形=さくらんぼcherryが有名ですが、実は葡萄作りにもとても好条件な土地なんですup今では日本一のデラウェアの産地として広く知られるようになりましたnote

 

そんな高畠ワイン様と日本料理あづまのお料理との饗宴が今回実現いたしましたshine

 

 

 

 

第26回 日本のワインを楽しむ会~全国ワイナリー巡り~ 山形県 高畠ワイン編

 

開催日:平成26年7月19日(土)

時 間:18:00~20:30 会場(17:30)

場 所:成田エクセルホテル東急 11F日本料理あづま

定 員:30名 (完全予約制)

参加費:10,000円(サービス料・税込み)

 

wine和のワインのお品書きwine

高畠アロマティック シャルドネ ミュスカ

嘉スパークリング シャルドネ

高畠バリック 上和田ピノブラン 樽熟

高畠バリック シャルドネ樫樽熟成

高畠バリック メルロー樫樽熟成

高畠バリック カベルネ樫樽熟成

高畠バリック アルケイディア セレクトハーベスト

高畠バリック プレミアムロゼ

※今回は赤ワインを三種取り揃えておりますhappy01

 

 

こちらの8種のワインをどのような食材とマリアージュさせるのか?要必見ですcat

 

まだ席のご用意が可能ですので、皆様お誘い合わせのうえぜひご利用くださいませup

 

■ご予約・お問い合わせ
成田エクセルホテル東急 宴会予約(10:00~18:00)
TEL 0476-33-0131 / FAX 0476-33-0148

 

 

 

2014年7月 4日 (金)

夏のお便り

皆様こんにちわ☆

七月に入り本格的に夏の雰囲気になってきましたねimpactと申したのには理由がありまして・・・

ジャンッdash

Img_10691

あづまは当ホテル最上階、11階に店を構えておりまして11階エレベーターホール前にはいつもすてきなお花が飾られているんのですが、最近はひまわりちゃんがお仲間入りしましたheart

そしてそしてup

お料理では・・・

Img_10751_2

朝顔と七夕の短冊がsign03sign03sign03

朝顔は猛暑の時期がピークに咲くのに少し早いのでは?と思った方、するどいですsign03この朝顔、調理場さんが大根で作った朝顔なんですhappy01蕾まで再現していてとても凝ってますよねnote諏訪も感動して思わず写真に納めさせていただきましたshine

高木調理長の、お客様には目でもお料理を楽しんで頂きたいという思いが伝わってくるような一品でしたsign03

こちらは一ヵ月間和歌山フェアとして、和歌山の郷土料理を生かした創作会席のお造りでお召し上がれますshineぜひご賞味くださいませhappy02

 

 

2014年7月 3日 (木)

あづまならでは

皆様こんにちわ☆

七月に入りましたねcatface夏本番も目前ですsun

昨日あづまではレストランウェディングが執り行われましたshineさっそく写真に収めましたのでご覧くださいupcamera

Img_10681

Img_10611_2

Img_10621_2

Img_10651_3

昼のあづまの顔は空港をバックに緑がいっぱいな大地が広がっております。まさに大パノラマsign03お客様にもご好評いただいて景色で決めて頂くこともありますnote皆様の人生の大切な節目にあづまをご利用して頂き大変光栄でしたhappy01

日本料理あづま のサービス一覧

日本料理あづま