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2014年8月 2日 (土)

葉月

皆様こんばんわ☆

夏もいよいよ中盤にさしかかったところでしょうかwink7月が終わり、8月に突入しましたねyachtわたくしは毎月、月初めはとってもそわそわしていますhappy02

なぜかと言いますと、あづまでは、月に一度会席の内容が変更するんですup月々の旬の食材を使ったお料理は毎月見るのがとっても楽しみですheart01

特に和食のお料理は食材で季節が感じられるので日本人に生まれた醍醐味を味わえますscissors本日はあづまの代表的な会席、貴船会席の一部をご紹介いたしますねsmile

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こちらは前菜でございます☆扇子を下皿に見立て、お盆に直盛りしていますcutecuteとても斬新ですよねwink

左から、トマト豆腐、蓮根小豆煮・無花果利休(いちじくりきゅう。利休は胡麻を使用したお料理のこと)・流れ子鉄砲和え・(流れ子とは床節のこと)・琥珀掬い(こはくすくい)和出汁をゼリー状にし、海老とパプリカを合わせていますnotesshine

お次は油皿、海老雲竜揚げ☆

こちらは名前にもある通り、海老の天婦羅を竜に見立てた一品ですsign01衣にアーモンドスライスをつけ、竜のウロコを表現していますbleah

 

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こちらの貴船会席は今月いっぱいお召し上がりになれますhappy01以上会席のご紹介でした~note

貴船会席

前 菜 琥珀掬い 蓮根小倉煮 トマト豆腐 無花果利休 流れ子鉄砲和え
吸 物 もろこしすり流し
造 里 本日のお造り盛り
焼 物 めじろ味噌幽庵焼き
煮 物 豚治部煮
油 皿 海老雲竜揚げ
食 事 あなご御飯
留 椀 赤だし汁
香 物 二点盛り
水菓子 葛きり バニラアイス

コメント

葉月貴船会席、今夜頂きました。
とても綺麗で、お味も美味しかったです。
主人は、これで、6800円は、安いから、高速代使っても食べにきたいね。と申しております。

misa様コメントありがとうございます!!さっそく高木調理長にも報告させていただきますねhappy01喜ばれると思います!!
お客様の美味しかったというお言葉はわたくし共には何よりも嬉しい一言です!お客様のお言葉を励みに、あづまはこれからも日々精進して参りますhappy01またのご来店お待ちしておりますshine

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